人気の焼肉
もう当然のことですが、焼肉は大人気の料理です。特にみんなでワイワイやりながらの焼肉は楽しいものです。
この焼肉に定義があるのかと言えば、あまりピンと来ないかもしれませんが、牛や豚などの肉、内臓にタレをつけて、直火で自分で焼きながら食べる料理ということになるでしょうか。
厳密には、日本での「焼肉」という言葉には、肉を焼いた料理全般を指す場合もありますし、肉や内臓にたれをつけ直火で焼きながら食べる場合もあります。ここでは後者ということになりますね。
シンプルに「肉を焼く」という形式ですが、味付けや調理方法の違いによっていろいろな美味しさが生まれます。「焼肉」の他に、ローストビーフ、焼き鳥、ステーキ、ジンギスカン鍋、バーベキュー、ローストポークなども人気ですよね。
話がそれましたが、とにかく「焼肉」です。代表的な具材としては、牛肉だけでも、骨付きカルビ、中落ちカルビ、カルビ、ロース、ハラミ、ホルモン、ハツ、レバー、ミノ、ハチノス、センマイ、ギアラなどいろいろありますが、外すことができないのが「牛タン」ですね。
牛タンはその名の通り、牛の舌部を食用にする場合の名称です。表題にもなるように、日本では特に「仙台牛タン焼き」を指す場合もある程、仙台の牛タンは有名です。